Чем отличаются шпикачки от сосисок?

Начнем с того, что шпикачки - это вообще не сосиски, это сардельки. Сардельки и сосиски это разный вид колбасного изделия априори.

Шпикачки имеют такое название из-за вкраплений жира (шпика), этот жир должен отличаться от основной массы изделия и его должно быть хорошо видно.

Примерно так:

Говядина, свинина, шпик и специи - вот состав шпикачек, который устанавливает Гост. Если указаны мука, крахмал или прочее - это уже низкокачественный продукт. Отмечу, что может присутствовать один вид красителя, который придаст изделию нужный цвет. Это не опасно.

В сосисках также не должно присутствовать ничего, кроме мяса, специй и небольшого количества жира, но такие сосиски найти крайне сложно, поэтому обращайте внимание на те, что сделаны по Госту.