Самый мой любимый суп - суп с фасолью, но не с белой или красной, а с маленькой с черным бочком миленькой фасолькой (лобио). Удивительный своим вкусовым колоритом суп. Дома мы ласково и уже традиционно называем его суп "Черный". Никакие колбасные изделия в этот благородный суп я бы добавлять не стала, для этого существуют разные там сборные солянки и рассольники.
Фасоль хорошо промываю, варю ее сразу с мясом, луком и морковью. Заправляю специями. На половине готовности лобио закладываю картофель. Оставляю довариваться на слабом огне.
Ну, вот, оказывается, эта фасоль называется "Черный глаз" (вигна)
Век живи - век учись!
