Фрикадельки готовить и подавать в подливе у нас в стране как-то не принято. Такое блюдо больше всего нравится выходцам из скандинавских стран. Но, сейчас ведь столько разнообразных рецептов, столько мнений и вкусов, что немудрено и фрикадельки в подливе приготовить.
Для этого надо сперва запастись мясным фаршем. Его готовим самостоятельно, либо покупаем в магазине.
Фарш размораживаем, если необходимо. После этого кладём в него измельченный лук (натираем на тёрке, либо пропускаем сквозь мясорубку).
После этого из фарша формируем фрикадельки, небольшие по размеру, не больше грецкого ореха.
Такие фрикадельки надо тщательно сформировать, чтобы они не развалились, либо запанировать их в муке, манке или в сухарях.
Теперь готовим овощи. Для этого берем репчатый лук, очищаем и режем мелкими кусочками. Морковь очищаем от шкурки и мелкими кубиками, либо трём на крупной тёрке. Берём также помидор. Заливаем кипятком на пару минут, потом помещаем в холодную воду, снимаем шкурку с него. Нарезаем томат кубиками.
На сковородке нагреваем растительное масло, выкладываем репчатый лук, обжариваем до мягкости. Добавляем туда морковку и обжариваем всё вместе пару минут.
Добавляем в сковородку помидорки. Перемешаем и солим/перчим по вкусу. Можно добавить на этом этапе любую зелень по своему вкусу. Мне нравится зелёный лучок, укроп.
Тушим овощи несколько минут, потом выкладываем туда фрикадельки. Закрываем блюдо крышкой и оставляем тушиться на минимальном огне. Можно добавить немного воды, но обычно со всех овошей выступает много сока.
Тушим фрикадельки в подливке до мягкости и готовности, но не менее двадцати-тридцати минут.
