По какому рецепту приготовить спагетти с соусом карбонара?

Для приготовления спагетти с соусом Карбонара возьмём следующие ингредиенты в следующих пропорциях:

-спагетти - четыреста грамм,

-шпик - сто грамм,

-ветчина - сто грамм,

-масло сливочное - пятьдесят грамм,

-сыр твёрдый натёртый - сто грамм,

-яйцо - две штуки,

-соль и перец - по вкусу,

-сливки - пятьдесят грамм,

-грибы - сто пятьдесят грамм.

Вначале ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим её до кипения. Солим воду и выкладываем в неё спагетти. Отвариваем до состояния Аль Денте. Это можно определить по внешнему виду, так как спагетти должны остаться с небольшой твёрдостью. Либо можно ориентироваться на время для варки указанное на упаковке со спагетти.

В это же время готовим соус карбонара, для этого сало (шпик) нарезаем небольшими кусочками. Ветчину тоже нарезаем. Всё выкладываем в сковороду и обжариваем с небольшим добавлением масла.

Грибы (берём шампиньоны или наподобие них) очищаем и нарезаем, добавляем в сковороду. Всё перемешиваем и тушим до мягкостти.

Яйца моем и разбиваем в чашку, добавляем к ним сливки. Всё это солим и перчим, перемешиваем. Когда спагетти будут почти сварены, то добавляем яично-сливочную смесь в грибы. Всё перемешиваем и прогреваем пару минут. Но не доводим соус до кипения.

Со спагетти сливаем воду, добавляем немного растительного масла, перемешиваем. Потом выкладываем натёртый сыр, заливаем всё готовым соусом.

Подаём блюдо с украшением из свежей зелени. Приятного аппетита!