Подготовьте:
• 0,65-0,7 кг некрупной салаки.
• 0,1-0,11 л масла рафинированного.
• Бульонный кубик.
• 55-60 гр листового черного чая.
• Два-три зубчика чеснока.
• По 5-6 шт лавровых листов и перца черного горошком.
• 60-70 гр шелухи луковой.
• 10-15 гр соли морской.
Готовим:
- В сотейник выливаем 0,3-0,35 л воды. В кипяток высыпаем луковую шелуху и отставляем в сторону на 17-20 минут.
- Всю рыбу промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Убираем головы, внутренности.
- Подготавливаем сковородку с высокими бортами. В нее добавляем воду и выкладываем шелуху, лавровые листы, а также перец. Сверху раскладываем подготовленную рыбу.
- Измельчаем бульонный кубик и присыпаем салаку. Затем выливаем заваренный и остуженный чай, рафинированное масло.
- Прикрываем крышкой сковородку и ставим ее на плиту. Тушим рыбу от часа до четырех на небольшом огне. Чем дольше, тем мягче будут косточки.
Шпроты перекладываем в банку или подаем их сразу к столу.
**
Как вариант: сначала можно обжарить в масле растительном, а затем добавить чай и тушить.
