Лучшим выбором для данного блюда будут шампиньоны.
Они крепенькие, не требуют предварительной варки и долгого времени готовки, в отличии от лесных представителей.
Понадобится:
-шампиньоны - полкилограмма свежих;
-яйц куриное - пара штук;
-сухари панировочные- 100 граммов;
-мука пшеничная - 50 гр;
-травы сухие (тимьян, розмарин, базилик - на ваш выбор) - чайная ложечка;
-соль - по требованию ;
-перец - по усмотрению;
-масло растительное для жарки в достаточном количестве.
Порядок действий:
Очищаем шампиньоны от грязи и нарезаем их ломтиками или оставляем целыми, если предпочитаете.
В отдельной миске взбиваем яйца вилкой, добавляем соль, перец и сухие травы. Тщательно перемешиваем все ингредиенты вместе.
В другой посуде смешиваем панировочные сухари и муку.
Обмакиваем грибы в яичную массу, затем обваливаем их в смеси сухарей и муки. Смотрим, чтобы наши грибочки равномерно были покрыты панировкой.
Разогреваем фритюр.
Подготавливаем тарелку, выстеленную бумажными полотенцами для обеспечения скапливания лишнего масла.
Медленно с осторожностью опускаем панированные шампиньоны в разогретую фритюрную камеру. Жарим их до золотистого цвета - примерно 2-3 минуты.
Используя кухонную лопатку или сетчатую ложку, аккуратно извлекаем обжаренные шампиньоны из фритюра и раскладываем их на приготовленную тарелку с бумажными полотенчиками, чтобы удалить излишне впитавшееся масло.
Подаются горячими с соусом на выбор: сметаной, горчицей или кетчупом.
