Штрудель из творога: какой творог использовать?

Использовать для начинки штруделя можно и творожную массу и творог. Но оба продукта желательно "облагородить", придать им разновкусие, которое и сделает штрудель незабываемо желаемым.

Для улучшения вкуса творожной массы можно добавить творог, он то и "проявит, подчеркнет вкус выпечки.

В свою очередь творог можно обогатить разными вкусами, и опасаться, что они ухудшат или "уберут" вкус, не стоит, наоборот, они подчеркнут вкус творога, поскольку сочетаются с этим продуктом самым наилучшим образом.

И так берем творог, хорошо бы с рынка, (где стоит завести постоянного продавца), но и из магазина пойдет.

Жирность берем повыше, свежесть смотрим на упаковке. Потому что нужен только свежий продукт. Он будет подвергаться тепловой обработке, и в этом случае практически все продукты не свежие проявляют свои самые худшие качества.

Творог зернистый нужно протереть, сделать однородным. Затем в него можно добавлять сметану, сахар, яйцо, ванилин или ванильный сахар, сахарную пудру, изюм, клюкву, клубнику, мед, лимонную цедру, йогурт,сгущенное молоко, сливки, мягкое масло.

Выбор "добавочных" продуктов большой, и все зависит от пристрастий хозяйки и её семьи. Можно добавить и несколько продуктов, например изюм и ванилин, или клюкву, масло и сахар.

Творог обязательно нужно тщательно вымешать, придать массе однородность.