Понадобится:
-мука пшеничная высокосортная - 300 граммов;
-вода питьевая тёплая - 150 миллилитров;
-масло сдадкосливочное растопленное - 55 + 30гр.;
-яйцо куриное - штука;
-луковица репчатая - средняя головка;
-фарш мясной - 400 грамм:
-соль - по требованию;
-перец - по усмотрению;
-специи - по желанию (например, паприка, мускатный орех);
-бульон или вода - 50 мл;
Порядок действий:
Просеиваем муку в большую миску, добавляем щепотку соли и делаем углубление в центре. Вливаем теплую воду, растопленное сливочное масло и яйцо в это углубление, постепенно замешивая тесто от центра к краям, чтобы собрать всю муку. Тщательно вымешиваем, пока тесто не становится гладким и эластичным. Перекладываем его на поверхность, слегка присыпанную мукой, и продолжаем месить несколько минут, чтобы добиться нужной мягкости и податливости. После этого накрываем влажным полотенцем и оставляем отдыхать на полчаса, чтобы тесто стало более эластичным для дальнейшей работы.
Пока тесто отдыхает, переходим к начинке. Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сковородке до золотистого цвета. Добавляем мясной фарш и тщательно прожариваем, пока он не будет рассыпчатым и не изменит цвет. Приправляем солью, перцем и любимыми специями, а для сочности вливаем немного бульона или воды, перемешивая до однородной консистенции.
Когда тесто готово, раскатываем его на присыпанной мукой поверхности в тонкий прямоугольный пласт. Растапливаем сливочное масло и наносим его на тесто, оставляя немного места по краям. Равномерно выкладываем мясную начинку по всей поверхности теста. Аккуратно скручиваем тесто в рулет, подгибаем края, чтобы начинка оставалась внутри, и перекладываем на силиконовый коврик в противень.
Смазываем верх штруделя оставшимся сливочным маслом для создания хрустящей корочки. Выпекаем в предварительно разогретом духовом шкафу при 180 градусах около 40-45 минут, пока штрудель не приобретает золотистый оттенок.
Остужаем его перед нарезкой и подаем с соусом или гарниром.
