Штрудель отлично подойдет тем, кто не любит тесто, а отдает предпочтение начинке.
Для начинки:
- Куриные печень и легкие - 0.5 кг.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
Для теста:
- Мука - 2 стакана.
- Вода 1/2 стакана.
- Соль - щепотка.
- Водка - 1 ст. л.
- Яйцо - 1 шт.
1) Для приготовления начинки куриные потрошка мелко режу и выкладываю в сковороду для обжарки. Когда печень побелеет, добавляю порезанный мелко лук и натертую морковь. Все обжариваю до готовности.
2) Яйцо слегка взбиваю с солью, добавляю воду и водку. Затем постепенно подсыпаю тесто и вымешиваю его руками. Оставляю его на 30 минут в холодильнике.
3) Беру льняную салфетку, посыпаю ее мукой и раскатываю на ней тесто. Оно должно быть очень тонким. Затем выкладываю по центру начинку. И с помощью салфетки начинаю закручивать штрудель. Бока и свободный край защепляю.
4) Духовку нагреваю до 200 градусов. Выкладываю штрудель на противень и выпекаю его около 30 минут. Для красоты его можно смазать яичным желтком за минуту до готовности. Когда штрудель немного остынет режу его и подаю на стол.
