0

При какой температуре выпекать эклеры в электродуховке?

Паштет [80] 4 года назад

Какую температуру выставить в электрической духовке при выпечке эклеров?

1

В технологии приготовления какого-либо продукта всегда указывается рекомендуемая температура, при которой блюдо будет доведено до готовности.

Акцент на то, электродуховка будет использована, или газовая, не ставится.

Так и с эклерами. В той или другой температурный режим будет одинаков.

Другой вопрос, по какому рецепту вы будете готовить пирожное.

Я встречала два варианта.

1, когда предварительно нагреть духовку и выпекать при t 180-200° в течение 25-30 минут.

2: прогреть на t220 градусов, затем поставить противень с эклерами, и через 20 мин убавить температуру до 160°С и выпекать еще 10'.

Выбирайте сами. Лично я не заморачиваюсь и готовлю по первому. Пропекаются и поднимаются на отлично.

Знаете ответ?
регистрация