0

Чем можно заменить печенье Савоярди в пирожном Тирамису?

Татьяна150 [208] 3 года назад

Я уже довольно длительное время ищу в магазинах печенья Савоярди для тирамису, но, к сожалению, продавцы в большинстве случаев даже не слыхали о таком. Чем его можно заменить в рецепте? Может быть, можно испечь дома подобное печенье?

1

Вы можете как испечь эти печенья так и испечь заменители для него дома. В народе эти печенья называются "дамские пальчики". На мой взгляд выпекание этих печений - процесс довольно трудоемкий и домашние печенья получаются на выходе не такие высокие как покупные, а более растекшиеся.

Я бы рекомендовала заменить печенья бисквитом. Причем можете использовать как готовые покупные коржи так и испечь домашние бисквиты. В таком случае ваш тирамису будет уже ближе к трайфлу, но все равно будет вкусным. Трайфл - это английский десерт, где слоями укладывается бисквит или печенья, с ягодами, фруктами и взбитыми сливками.

Если вы будете готовить бисквит, то лучше использовать вчерашний бисквит, потому что в нем меньше влаги, а также уменьшить количество пропитки. При использовании бисквита не обрезайте его края, края всегда чуть более сухие, чем центр. Это поможет бисквиту удержать форму и не превратиться в кашу после пропитки.

Если в вашем рецепте тирамису получается стойкий крепкий крем, то можете сразу собрать торт. Если нет, то нарежьте кусочки бисквита на полоски, пропитайте и сложите в форму.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID