Вы можете как испечь эти печенья так и испечь заменители для него дома. В народе эти печенья называются "дамские пальчики". На мой взгляд выпекание этих печений - процесс довольно трудоемкий и домашние печенья получаются на выходе не такие высокие как покупные, а более растекшиеся.
Я бы рекомендовала заменить печенья бисквитом. Причем можете использовать как готовые покупные коржи так и испечь домашние бисквиты. В таком случае ваш тирамису будет уже ближе к трайфлу, но все равно будет вкусным. Трайфл - это английский десерт, где слоями укладывается бисквит или печенья, с ягодами, фруктами и взбитыми сливками.
Если вы будете готовить бисквит, то лучше использовать вчерашний бисквит, потому что в нем меньше влаги, а также уменьшить количество пропитки. При использовании бисквита не обрезайте его края, края всегда чуть более сухие, чем центр. Это поможет бисквиту удержать форму и не превратиться в кашу после пропитки.
Если в вашем рецепте тирамису получается стойкий крепкий крем, то можете сразу собрать торт. Если нет, то нарежьте кусочки бисквита на полоски, пропитайте и сложите в форму.
