Персики очень сочные и порой пирог с персиками получается сырым и непропеченным, но этого можно избежать, если знать один секрет, которым я с вами поделюсь чуть позже, для приготовления пирога с персиками возьмём:
пшеничную муку;
куриные яйца;
кефир (можно кислое молоко);
соду;
сахар;
маргарин;
персики (свежие, не консервированные).
Для приготовления пирога с персиками для начала нужно растопить 100 грамм маргарина на водяной бане, 3 куриных яйца смешать с стаканом сахара (лучше блендером, чтобы кристалики сахара растворились), в 0,5 стакана кефира всыпать 1 чайную ложку соды и подождать, пока она погасится. Теперь в емкости соединяем сначала яичную смесь с кефиром, а затем добавляем растопленный маргарин, все тщательно перемешиваем и добавляем муку, примерно 2 стакана, тесто должно получить, как густая сметана. А теперь пришло время рассказать вам секрет, чтобы пирог с персиками пропекся и не был сырым, персики нужно нарезать кубиками и обвалять в муке, это поможет избежать выделению сока из персиков. Форму для пирога с персиками смазываем сливочным маслом, притрушиваем немного мукой, кладем персики и выливаем тесто, готовим в разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут.
