С детства обожаю консервированные персики, наверное, больше, чем свежие. Уж очень они получаются ароматными, изумительно вкусными.
Понадобится:
-персики;
-сахарный песок.
-сок лимона.
Порядок действий:
Строгие пропорции я не соблюдаю.
Нарезаем персики на четвертинки, одновременно удаляя косточки. Затем обрезаем шкурки (их можно потом добавить в любой компот).
Складываем в подходящую посуду.
Засыпаем сахаром, ну допустим, на килограмм фруктов 100-150 граммов сахара-песка.
Накрываем и убираем в холодильник на ночь, или часов 8-19.
Открываем и видим, что они пустили свой собственный сок, добавляем к ним еще лимонный и ставим на плиту.
Варим двадцать минут, снимая пену.
Раскладываем по стерилизованным баночкам и укупориваем закаточными крышками.
Переворачиваем вверх дном.
Накрываем.
После того, как остынут, убеждаемся, что банки не протекли.
Убираем в место хранения.
