Глазурь для пряников готовится всего из двух продуктов, это белок и сахарная пудра. Для придания блеска добавляется пол чайной ложки лимонного сока на 1 белок. Эта смесь называется "Айсинг". Для нанесения на пряник используют корнетик- кондитерский мешок
