0

Какой существует рецепт изготовления заварных пряников?

lesja0046 [3.3K] 3 года назад

Как правильно готовить заварные пряники? Как приготовить тесто для заварных пряников и как его заварить?

1

Расскажу вам как приготовить тесто для пряников заварным способом.

Способ этот, как известно, не так быстр как сырцовый, зато пряники лучше.

Итак, кладём в кастрюлю мёд, сахарный песок, наливаем воду и увариваем всё это до пробы на толстую нитку.

Сваренный сироп процеживаем через ситечко, добавляем сливочное масло или маргарин, и охлаждаем до восьмидесяти-девяносто градусов.

Просеиваем муку, перемешиваем её с пряностями, постепенно добавляем муку к ещё горячему сиропу, в процессе этого перемешиваем деревянной лопаточкой. Замешанное тесто охлаждаем до комнатной температуры, добавляем яйца, пищевую соду и месим до того момента, как тесто станет довольно мягким по консистенции.

Тесту даём полежать перед разделкой на пряники, то есть, его не нужно сразу же разделывать.

Все пропорции ингредиентов для приготовления пряников можно узнать в этом вопросе.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID