Сырный соус для начос очень похож, по приготовлению, на соус бешамель. Растопите сливочное масло, обжарьте на нём муку, помешивая, добавьте молоко, регулируя густоту, потом натёртый сыр расплавьте в соусе и сырный соус готов. Это будет сливочно-сырный соус, а если хотите остроты, то можете добавить острый чили или халапеньо, по вашему вкусу.
