Думается мне, что в мире существует столько маринадов для шашлыка, что все их за всю жизнь не перепробовать. И постоянно появляются всё новые и новые. Каждая хозяйка (или хозяин) по-своему первооткрыватель. И у меня было несколько раз, что рецепты выдумывались по ходу дела. Среди них и рецепт маринада с портвейном. Так вот у нас как-то застоялась бутылочка портвейна 777. Признаюсь, такие напитки мы не употребляем. Специально его не покупали, кто-то когда-то за что-то отблагодарил. А тут - май, птички поют, погода хорошая, и решили рвануть на следующий день на шашлыки. И пришла идея замариновать в вине. Я брала свининку, шею.
Сначала сделала маринад. Нашла у себя: портвейн, чернослив, специи для мяса, чеснок. Вина два стакана, вбросила нарезанный чернослив, и чеснок со специями на глаз, чуть соли. 1,5 кг мяса нарезала на куски для шашлыка, уложила, чередуя слой мяса и лука, залила маринад. Добавила сверху пресс. На ночь выставила на балкон. Утром потряслись в дороге. А дальше - всё, как обычно. Между кусками мяса любителям грибов нанизали шампиньоны, и добавили помидоры.
Шашлык удался! По вкусу - немного необычный, сладковатый. Тем, кто не любит в мясе сластинку, такой может не понравится. Но в нашей компании кушали все, никто не отказался.
Уверена, что и говядина, и баранина тоже выдержат такой рецепт и во вкусе не подкачают.
