1

Как быстро приготовить панировку для рыбы или кляр?

Надежда Викторовна [7] 4 года назад

Привезли с рыбалки много рыбы, и я решила приготовить жареную рыбу в кляре или в панировке. В чем вкуснее? Учитывая что рыба речная, хочется приготовить ее так что бы она не пахла речкой и была вкусной. Может есть простой рецепт для вкусного кляра или панировки (что бы не просто в сухарях)?

1

Речную рыбу не избавят от запаха даже самый необычный кляр и панировка.

Речные карасики хороши, когда их жарят сразу после чистки до хрустящей корочки, обваляв в муке. Нужно сделать поперечные надрезы по спинке, чтобы мелкие косточки разрезать, тогда они не будут ощущаться и можно насладиться вкусом рыбки. Чтобы уменьшить аромат тины, рыбу можно подержать в соли, или уксусе, или соке лимона.

Речная рыба костлявая большей частью, а для кляра нужно филе без кости. Филе нужно нарезать на небольшие кусочки 2Х2 и замариновать, используя специи, лимон или уксус - это поможет убрать речной аромат.

Знаете ответ?
регистрация