0

Какой существует простой рецепт запекания стерляди?

Алена Литовченко [2.1K] 6 лет назад

Как быстро и просто запечь стерлядь в духовке? Какую рыбу лучше выбрать, нужно ли ее потрошить и разрезать? Какие специи использовать? Сколько и при какой температуре нужно запекать рыбу?

2

Стерлядь лучше покупать свежую, если нет, подойдет и свежемороженая.

Первым делом рыбу надо почистить: выпотрошить, срезать все плавники, удалить жабры, достать визигу, почистить от чешуи и хорошо промыть под прохладной водой. Голову не срезаем, оставляем для красоты.

Тушку натираем солью и оставляем на 20 – 30 минут.

Дальше на выбор:

Можно приготовить стерлядь сразу с гарниром, например, с картофелем.

Нам понадобится рыба весом около 1 кг, 0,5 кг некрупного картофеля, 1 луковица, 0,5 лимона, 200 мл майонеза, 1 стакан сметаны, специи для рыбы, перец.

Для этого картофель чистим, режем четвертинками, солим, посыпаем специями, добавляем майонез, перемешиваем. Выкладываем на противень, смазанный маслом. Сверху распределяем нарезанный пластинками лук и выкладываем нашу рыбу. Рыбу перед запеканием полить лимонным соком, поперчить, смазать сметаной.

На противень надо налить пол стакана воды.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке приблизительно около часа.

Во время выпекания рыбу надо раза два смазать соком, который выделится при запекании.

Можно приготовить рыбу и без гарнира.

Для этого берем рыбу, весом до 1 кг, 3 луковицы, 1 лимон, майонеза 200 мл, специи для рыбы или просто перец.

Для этого, подготовленную тушку смазываем майонезом, смешанным со специями, выкладываем на смазанную маслом фольгу. Под рыбу и по бокам распределяем резанный кольцами лук и лимон. Края фольги заворачиваем конвертом, чтобы не вытекал образующийся при выпекании сок. Отправляем противень в духовку на 40 – 50 минут, при t 190 – 200 градусов. Минут за 10 до готовности фольгу раскрываем, что бы рыба немного подрумянилась.

Также рыбу можно запекать с помидорами, хорошо сочетается с грибами, можно сверху посыпать тертым сыром – все на Вашу фантазию.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
регистрация