Строганине из стерляди в ней содержится большое количество витаминов. В ней содержится хлор, кальций, фосфор, калий, никель, йода, а также имеется много натрия. Много витаминов и таких как витамины В2, РР. Также в ней содержится большой запас жирных кислот. Очень благотворно действует на мозг, сердца снижает холестерин. Благодаря гармоничному содержанию необходимых элементов помогает нормализовать давление и даже повышает иммунитет. В рыбе содержится белок и аминокислот и они усваиваются до 98%. И самое идеальное калорийность на 100 грамм продукта приходится 98 калории. Однако есть небольшие противопоказании, так как имеет большое количества жирных кислот, что негативно воздействует на поджелудочную железу.
