Свиная голова отличный новогодний подарок! Красиво, вкусно, полезно! Как разделать свиную голову: в проточной холодной воде промыть голову и обсушить бумажными полотенцами, удалить глаза и вырезать язык, затем порубить голову на части (если мозги будем готовить, то собрать их в отдельную посуду), отрезать уши и щёки. Куски головы замочить в подсоленной воде на 4- 6 часов, мясо будет более сочным. После этого находим рецепты, как приготовить мозги и язык и готовим. Из кусков головы варим холодец, уши и щёки тоже пойдут в холодец.
