Бао цзы (Baozi) - это традиционное китайское блюдо в виде паровых булочек, наполненных различными начинками, такими как мясо, рыба, овощи или соусы.
Вот рецепт на приготовление бао цзы:
Ингредиенты:
Для теста:
400 гр муки
200 мл воды
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка сухих дрожжей
1 столовая ложка растительного масла
Для начинки:
300 гр фарша (говядина, свинина или курица)
1 луковица, мелко нарезанная
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка крахмала кукурузы
1 столовая ложка растительного масла
Приготовление:
Для теста смешайте муку, сахар, дрожжи и растительное масло в большой миске. Добавьте воду и замесите тесто до состояния гладкого и эластичного. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 1 час.
Для начинки нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до мягкости. Добавьте фарш и жарьте до готовности. Добавьте соевый соус и крахмал кукурузы, перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты. Оставьте начинку остыть.
Разделите тесто на равные части, каждую раскатайте в круглую лепешку толщиной 3-4 мм. На каждую лепешку положите порцию начинки, заверните края теста вверх и закрепите пальцами, чтобы получилась булочка в форме полумесяца.
Разложите бао цзы на листья капусты или пергамента, оставьте на 10-15 минут, чтобы поднялось тесто.
Готовьте бао цзы на пару в специальном пароваре или мультиварке. Для этого приведите в действие паровар, и выложите бао цзы на дно, при этом оставляя между ними небольшое расстояние, чтобы они не слиплись в процессе приготовления.
Закройте крышку и варите бао цзы на пару в течение 10-15 минут, пока они не станут набухшими и не приобретут белый цвет.
Когда бао цзы готовы, снимите их с пароварки, осторожно переложите на тарелку и подайте на стол горячими вместе с соусом.
В зависимости от рецепта начинки, бао цзы могут иметь различный вкус и аромат. Они могут быть приготовлены как вариант для завтрака или перекуса, так и в качестве главного блюда на обед или ужин. В любом случае, бао цзы - это вкусное и питательное блюдо, которое наверняка понравится любителям китайской кухни.
