Чжаньцзянг мянь (переводится как "лапша с соусом из Чжаньцзяна") - это одно из наиболее популярных блюд в северо-восточной китайской провинции Ляонин.
Это блюдо состоит из лапши, обычно длинной и плоской, и густого соуса, который делается из фасоли, свиной мясной котлеты и различных овощей. Соус имеет насыщенный вкус и может быть слегка сладким, острым или солоноватым в зависимости от рецепта.
Вот рецепт, как приготовить Чжаньцзянг мянь:
Ингредиенты:
400 граммов лапши
200 граммов свиной котлеты
100 граммов маринованных овощей (например, корнишоны, морковь, имбирь)
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка темного рисового уксуса
1 столовая ложка светлого сахара
2 столовые ложки масла
1 стакан воды
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Сначала приготовьте соус. Разрежьте свиную котлету на мелкие кусочки. В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте кусочки котлеты до золотистого цвета.
Добавьте нарезанные маринованные овощи в сковороду и обжаривайте на среднем огне около 2 минут.
Добавьте соевый соус, темный рисовый уксус, светлый сахар и воду в сковороду. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте соусу покипеть на медленном огне, пока он не загустеет, примерно 10 минут.
В это время приготовьте лапшу в кипящей воде в соответствии с инструкциями на упаковке, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Положите лапшу в миски и добавьте сверху готовый соус. Перемешайте все ингредиенты и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
