Тем, кто любит перекусы в виде бутербродов, обязательно понравится совершенно простой рецепт сладкого малинового масла, которое можно использовать в качестве намазки для теплых тостов и кусочков багета.
Кроме того, сладкое малиновое масло по желанию можно использовать и для приготовления различных десертных кремов, а также всевозможных десертов.
Вместо малины можно по желанию использовать какие-нибудь другие спелые ягоды, например, черную смородину, клубнику, ежевику или клюкву.
Такое сладкое ягодное масло рекомендуется готовить в большом количестве, так как этот домашний продукт, если он был приготовлен правильно, можно хранить в условиях холодильника примерно два месяца.
Ингредиенты:
- отборная малина (178 г);
- экстракт ванили (по вкусу);
- поваренная соль (по вкусу);
- густые сливки (570 мл);
- сахарный песок мелкий (58 г).
Процесс приготовления:
В миску отправить густые сливки и добавить экстракт ванили, насыпать небольшое количество соли, затем взбивать компоненты примерно пятнадцать минут. Слить в отдельную посуду образовавшуюся пахту, которую в дальнейшем можно использовать для приготовления каких-нибудь десертных блюд или домашней выпечки.
Далее подготовить сито нужного диаметра и застелить его куском марли, установить над миской, сверху выложить приготовленное сливочное масло, затем отправить в холодильную камеру.
В это же время необходимо промыть малину и обсушить, переложить в небольшой сотейник с толстым дном, посыпать сахарным песком и при регулярном помешивании прогревать до получения густого джема.
Далее нужно остудить ягодную смесь и перетереть ее через ситечко с мелкими отверстиями, затем отправить его в емкость со сливочным маслом, взбивать компоненты еще две минуты, после этого подготовить небольшой контейнер и застелить его куском пищевой пленкой.
Выложить в подготовленный пластиковый контейнер сладкое ягодное масло и разровнять, затем накрыть свободными концами пленки и отправить до полного застывания в морозильную камеру.
