Если речь идет о маленьком кровавом пятнышке в белке, то это просто оплодотворенное яйцо. Но зародыш еще не начал развиваться, а значит, и есть такое яйцо можно. Мы редко видим такие яйца, так как в магазине это яйца с крупных агроферм, где курочки содержатся в клетках. Если яйцо деревенское, то такое кровавое пятнышко - совсем не редкость.
Я обычно эту красную точку просто удаляю (по эстетическим соображениям, так же как хвостики и головы у шпрот), но делать это не обязательно.
А вот если желток с кровью (а мы знаем, что желток - это запас питательных веществ для цыпленка), то такое яйцо я бы уже есть не рекомендовала.
