Если вы решили перейти на без дрожжевой хлеб из-за желание похудеть, то не хочу Вас разочаровывать - это практически не возможно, но попробуйте!
300 мл воды, 3-4 ст. ложки бездрожжевой закваски, 1.5 ст. ложки растительного масла, 1,5 ч. ложки соли, 1,5 ст. ложки сахара, 100 г. отрубей (по желанию), 400 г. муки.
Смешать в форме воду, масло и закваску, соль, сахар, отруби и муку.
и ставим форму на место в и устанавливаем индивидуальный режим. для которого устанавливаем такие параметры: замес "1" – 14 минут, подъем "1" – 60 минут, "второй" замес 2 – 5 минут, "второй" подъем – 2 часа подъем "3" – 2 часа, выпекание – 1 час 20 минут.
Во время замеса контролируйте тесто, вдруг понадобится еще мука.
