Для приготовления медальонов можно сразу купить замороженные филе рыбы в виде медальонов, а можно купить обычное филе и придать ему требуемую форму. В моем случаи, я всегда покупаю готовый медальоны из хека.
Ингредиенты:
- Медальоны из филе хека - 700 гр.
- Яйцо - 1 шт.
- Майонез - 1 ст. л.
- Мука - 1 ст. л.
- Чеснок - 3 зуб.
- Сок лимона - 1 ч. л.
- Соль, перец черный молоты - по вкусу.
- Растительное масло - 50 мл.
1) Размороженные медальоны выкладываю на доску, посыпаю их измельченным чесноком, и капаю по несколько капель лимонного сока. Оставляю на 10 минут, чтобы филе пропиталось.
2) Тем временем делаю кляр. Для этого, в яйцо добавляю майонез и хорошо все взбиваю. Затем посыпаю муку и все тщательно перемешиваю, чтобы не было комочков.
3) Медальоны хека обмакиваю в кляр. Важно, чтобы каждая сторона филе была полностью в кляре. Тогда кусочки хека сохранят сочность и получатся очень вкусные медальоны.
4) В сковороду наливаю растительное масло и хорошо его нагреваю. Затем каждый медальон опускаю в разогретое масло и обжариваю с каждой стороны. При этом, крышку сковороды закрываю, чтобы кусочки остались сочными и хорошо прожарились. Медальоны готовы. У меня в семье их любят есть с зеленым салатом.
