Гречневая каша с мясной подливой
Сначала ставим готовиться подливу. Нежирную свинину или телятину (500 г) обжариваем на растительном масле, приправляем перцем и солью. На другой сковороде обжариваем нарезанный лук (2 шт.), морковь кубиками (1 шт.) и шампиньоны (200 г). Соединяем обжаренное мясо и овощи в одной посудине (сковороде, небольшой кастрюле, сотейнике), добавляем воды или бульона (1 стакан), томатную пасту (1 ст. ложка) и тушим на слабом огне 25-30 минут. Если подлива становится излишне густой добавляем немного жидкости.
Теперь отвариваем гречку. Гречневую крупу (1 стакан) тщательным образом перебираем, промываем и забрасываем в кипящую подсоленную воду (2 стакана). Туда же бросаем несколько горошин душистого перца, пару лавровых листиков и кусочек сливочного масла (20-30 г). Огонь убавляем до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим гречку 15-20 минут.
Готовую гречку ( с пылу с жару) поливаем горячей подливой и подаем с разнообразными соленьями или салатом из свежих овощей.
