Как приготовить кексы со шпинатом (рецепт)?

Кексы со шпинатом

Ингредиенты:

• 250 г свежего шпината (только листочки)

• На 2 чашки муки взять одну чашку сахара и полчашки масла оливы,

• 3 яйца,

• немного ванилина,

• сок одного лимона,

• 2 чайные ложки разрыхлителя,

• 2 кофейных ложки сухого укропа (можно заменить на другие ароматические травы).

Приготовление:

• Листья шпината измельчить до пюре.
• Желтки перетереть с сахаром.
• Ввести пюре шпината, оливковое масло, сок и приправы, все хорошо смешать.
• Всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
• Выпекать в формах, как обычные кексы, при температуре 180. Духовку заранее прогреть.