Как приготовить томатный суп с фрикадельками (рецепт)?

Если вы любите помидоры, то этот суп точно станет одним из ваших любимых.

Ингредиенты:

750 г помидоров

175 г говяжьего фарша

2 лука-шалота

2 зубчика чеснока

500 мл воды

1 банка томатной пасты

1 ч ложка орегано

1 кубик куриного бульона

5 г сахара

Сладкий перец

Паприка

Луковый порошок

Белый перец

Перец и соль (по желанию соевый соус)

Оливковое масло

Процесс приготовления:

1. Начните со снятия кожицы с помидоров. Помидоры без кожицы нарезать крупными кубиками. Также мелко нарезать лук-шалот и чеснок.

2. Налейте немного оливкового масла в большую кастрюлю и немного обжарьте чеснок и лук-шалот. Добавьте чайную ложку сахара и хорошо перемешайте.

3. Добавить помидоры, томатное пюре и обжаривать 1-2 минуты.

4. Добавьте бульонный кубик, 500 мл воды, орегано, сладкую паприку и щепотку белого перца. Доведите до кипения и уберите огонь. Дайте настояться около 15 минут.

5. Пока суп закипает, готовим фрикадельки. Смешайте 175 г фарша с небольшим количеством паприки, чайной ложкой лукового порошка, также добавьте немного соли и перца и сделайте суповые шарики.

6. Когда суп постоит 15 минут, вы можете немного взбить его ручным блендером, чтобы он получился однородным и нежным.

7. Добавьте мясные шарики в суп-пюре и приправьте небольшим количеством перца и соли.

8. Дайте супу покипеть еще 15 минут с шариками.

9. При необходимости украсьте суп сметаной или мелко нарезанным зеленым луком.

Для приготовления томатного супа можно использовать разные овощи, так, что бы овощей было много или наоборот - минимум.

Предлагаю приготовить суп из:

0,3-0,5 кг. фрикаделек,

3-4 картофелины,

1-2 болгарских перца любого цвета,

4-7 мясистых помидора,

1 луковица,

2-3 зубчика чеснока,

специи,

растительное масло.

Помидоры надрезать крест на крест и ошпарить кипятком. Снять кожу. Помидоры и лук измельчить в блендере.

В сковородке разогреть масло и вылить томаты с луком. Тушить помешивая минут 15-20.

Картошку с перцем порезать и поставить варить. Варить минут 10-15 после закипания, затем бросить фрикадельки и помидоры. Посолить и поперчить, выдавить чеснок. Варить до готовности картошки.