Как приготовить томатный соус для пиццы Корлеоне (рецепт)?

Для томатного соуса, который подойдет к пицце, нужно использовать такие продукты:

• 5 томатов,
• 1 зубчик чеснока,
• 4-5 столовых ложек оливкового масла,
• зеленый базилик - по вкусу,
• соль - по вкусу,
• черный перец - по вкусу.

Сначала помидорки помещаем в миску и заливаем кипятком. Подержав их так несколько минут, вынимаем и остужаем. Затем снимаем с них кожицу и натираем их на тёрке.

На сковороду наливаем оливковое масло, кладем очищенный и мелко нарезанный чесночок. Потом добавляем туда же измельченный базилик.

Все это тушим около 2-3 минут на слабом огне. Далее добавляем на сковородку помидоры, все солим и перчим. Снимаем соус с огня, остужаем и измельчаем его блендером. После этого протушиваем соус еще приблизительно 8-10 минут на среднем огне.