Хлебушек, на самом деле, получается очень вкусным, сытным и ароматным.
Его можно выпекать, как из чисто пшеничной муки, так и с добавлением ржаной муки. Или белую муку разбавлять отрубями (ржаными, овсяными, пшеничными). Все по вкусу.
В мерный стакан вылить сырое яйцо, долить сыворотку (воду) до метки 250 мл, размешать вилкой.
В удобную миску просеиваем 2,5 стакана пшеничной муки + 0,5 стакана ржаной муки.
Если в муку будем добавлять отруби, на этот объем муки их нужно не больше 1 стол. л. Что бы в сумме, муки и отрубей получилось 3 стакана.
В чашку, к муке, добавляем 1,5 чайн. л. сухих дрожжей, 2 стол. л. сахара, 1,5 чайн. л. соли. Все хорошо перемешиваем. Добавляем смесь яйца и сыворотки. Замешиваем тесто. Оставляем подходить, примерно, 0,5 часа в теплом месте.
Если используем хлебопечку – засыпаем все ингредиенты в ведерко, хлебопечка сделает все сама.
Из 200 г свежего сала вытапливаем шкварки (если использовать сало с мясной прослойкой, хлеб получится вкуснее). Для этого, сало промываем под водой, зачищаем, если это необходимо, от грязи, нарезаем кубиками. Размер кусочков сала делаем примерно 1,5х1,5 см. Сало выкладываем на сковороду, накрываем крышкой, оставляем вытапливаться на слабом огне. Кусочки сала вытапливаем до прозрачности. Выкладываем шкварки на отдельную тарелку. По желанию, на вытопившемся жиру, можно обжарить маленькую, мелко нарезанную, луковицу, до прозрачности лука. Этот лук можно, также, добавить в тесто. Хлеб получится не только со шкварками, но и с луком. Получается вкусно.
В тесто добавляем шкварки, перемешиваем. Выкладываем в форму, в которой будем выпекать, оставляем тесто подходить. По желанию, в тесто можно добавить 0,5 чайн. л. сушеного укропа.
Выпекаем при t 180 -190 градусов, 35 -40 минут (все зависит от формы и конкретной духовки). Готовность проверяем деревянной шпажкой.
