Вареники со шкварками - это очень вкусно! Шкварки - это кусочки сала, которые хорошо поджаренные! Для приготовления лучше взять домашнее сало, которое по возможности купить у проверенных людей! Сало нарезается кусочками по 0,5 см и бросается на раскаленную сковороду. Добавлять никаких жиров не нужно, сало даст большое количество смальца, который можно сливать в отдельную емкость и в дальнейшем использовать для жарки картофеля! Хорошие шкварки это не полностью выжаренное, сухое, хрустящие сало, это до конца не выжаренное!
Обычно жарить сальцо надо минут 10-15, после чего добавить мелко нарезанный лук, все вместе обжарить и добавить к вареникам!
