Быстрые каши не требуют много времени для приготовления, над ними не нужно стоять, помешивая. В этом несомненная польза этого вида круп.
Недостатки каш в пакетиках или хлопьев: при заводской обработке повышенными температурами уходит часть полезных минералов и микроэлементов, витаминов. Остаётся практически клетчатка в чистом виде. Кроме того, у таких пропаренных блюд высокий гликемический индекс, они сразу перевариваются, обеспечивая одномоментный выброс глюкозы в кровь. Это ведёт к резкому скачку сахара. При обычной варке такого не происходит: традиционно сваренные каши считаются медленными углеводами.
