0

Что делать, если фарш получился жидким?

Aleksei84 [11.1K] 2 года назад
1

В таком случае, как минимум, два варианта. Либо избавиться от лишней жидкости, шибо добавить в состав фарша продукт ее поглащающий.

В первом случае фарш переложить в марлю и немного отжать. Ничего особо ценного не потеряется.

Во втором случае можно добавить:

  • мелко тертый картофель. Его предварительно так же отжать, чтобы убрать лишнюю жидкость.
  • муку. Самый незамороченный выход.
  • мякиш белого хлеба (батона). Тоже без особых мудростей и трудозатрат.
  • манная крупа. Реже всего к ней прибегаю, три способа, указанных выше, использую намного чаще. Если решила добавить манку, то оставляю на некоторое время, чтобы она немного набухла.
  • неплохо подойдут овсяные хлопья.
система выбрала этот ответ лучшим
0

Дело в том, что во многом добавка, загущающая фарш, зависит от конечного блюда. Поскольку я, в основном, из фарша делаю котлеты, то при жидком фарше я поступаю следующим образом - добавляю обыкновенную манную крупу, благодаря чему вкус котлет становится...ну не то чтобы мягче,а...слово - то не могу сходу подобрать, а вот - нежнее.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID