Обычно лук не любят из-за его горечи, вызванный содержащимся в нём гликозидами и эфирными маслами. Зелёный лук имеет менее острый вкус и менее резкий запах, если сравнивать с репчатым луком, так как в нём меньше летучих фитонцидов (масел), но и имеющееся количество, позволяет зелёному луку успешно убивать вредоносные микробы, тем самым помогая организму справится с болезнями. Благодаря именно фитонцидам зелёный лук, как и репчатый, считается целебным и полезным. Правда в зелёном луке этих летучих масел меньше, но значительно больше витамина С, хлорофилла, каротина и пр. Чтобы увеличить полезные и целебные свойства зелёного лука, желательно добавлять его в блюда совместно с репчатым луком. Для максимального сохранения витаминов, нарезать и добавлять в блюда зелёный лук необходимо непосредственно перед употреблением. Зелёный лук, в количестве ста грамм, способен удовлетворить суточную потребность человека в аскорбиновой кислоте. Кроме того, в зелени лука много других витаминов и веществ: РР, К, В, А, Е, флавоноидов (вещества регулирующих обмен веществ). Присутствует в составе: инулин, йод, сера, калий, фтор, марганец, много других полезных микроэлементов.
Благодаря обширному составу, зелёный лук, благоприятно влияет на жизнедеятельность организма, а именно:
- очищает сосуды, нормализует и улучшает работу сердца и кровообращение;
- уничтожает и очищает от микробов дыхательные пути человека;
- рекомендуется употреблять как профилактика пневмонии, бронхита, отдышки, туберкулеза;
- положительно оказывает влияние на репродуктивную систему (у мужчин - улучшает потенцию, а у женщин – может участвовать в процессе лечения бесплодия);
- активизирует обмен веществ;
- возбуждает аппетит;
- активизирует и нормализует процесс пищеварения;
- борется с запором, диареей;
- участвует в процессе очищения крови и повышении уровня гемоглобина;
- нормализует и стабилизирует давление, водно-солевой баланс;
- восстанавливает силы после нагрузок и болезней;
- увеличивает иммунитет, тонус кожи;
- уменьшает риск развития рака;
- успокаивает нервную систему и нормализует сон;
- улучшает состояние волос и ногтей.
- снимает отеки.
