Что можно добавить в окрошку вместо огурцов?

Если в нужный момент не оказалось в доме свежих огурцов, а очень хочется приготовить окрошку, использую огуречную траву (бораго, огуречник).

Эта травка имеет сильный огуречный запах (гораздо ароматнее тепличных огурцов из магазина).

Листья огуречника покрыты достаточно жесткими щетинками, поэтому перед тем, как добавить листья в окрошку, их нужно порезать и немного подавить пестиком. Цветы тоже можно класть в окрошку, если не смущает цвет.

Вырастить огуречник на даче, в огороде очень легко. Он размножается семенами: бывает достаточно посеять огуречник один раз, чтобы в последующие годы он рассеивался сам.