В гусятницу кладем 3 ложки свиного сала, раскалим его и пожарим куски телятины, до образования корочки. Нальем с полстакана воды. Посолим. Потушим 40 минут под крышкой, сначала на полном огне, после закипания на минимальном.
По прошествии времени, кладем овощи: разделенную на соцветия цветную капусту, крупно порезанный лук, кружки моркови, половинки спаржевой фасоли, крупные куски болгарского перца. Соотношение овощей – любое. Подсаливаем и перчим. Тушим под крышкой до готовности овощей.
Вместо гусятницы, тушить овощи с телятиной, можно в толстостенной кастрюле или небольшом казане.
