Чтобы куриные отбивные получились сочными, их нужно предварительно замариновать. Я готовлю отбивные следующим образом.
Отбиваю куриное филе до толщины около 1,5 см, выкладываю на тарелку послойно, каждый слой посыпаю солью и перцем, сбрызгиваю лимонным соком и смазываю майонезом. Отбивные накрываю пленкой и ставлю в холодильник на парку часов.
Куриные отбивные обжариваю на среднем огне, предварительно отбивную обваливаю в муке и смачиваю в взбитом яйце.
