Какой рецепт приготовления сосисок из куриного филе?

Для приготовления домашних сосисок я использую не только филе курицы, но и голень. Тогда сосиски получаются с небольшой долей жира.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 0,5 кг.
• Голени - 3 шт.
• Молоко - 3/4 стакана.
• Яйцо - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика.
• Сливочное масло - 50 гр.
• Соль, перец черный молотый - по вкусу.

1) С голеней обрезаю мясо. Пропускаю все мясо, лук и чеснок дважды через мясорубку.

2) В фарш добавляю специи, соль, яйцо, молоко и сливочное масло. Все тщательно перемешиваю. Если сосиски делаю для взрослых, то в них добавляю еще паприку. Она придает красивый розовый цвет.

3) В пищевую пленку выкладываю по 2 ложки фарша и формирую сосиски. Края завязываю туго. Важно максимально выпустить воздух с сосисок, чтобы они имели более привлекательный вид.

4) Опускаю их в воду и ставлю на огонь варится. После закипания, сосиски будут готовы в течение 20 минут.

5) Затем сливаю всю воду и даю им остыть. Снимаю пленку и выкладываю на тарелку. Для детей сосиски оставлю в таком виде, для взрослых - со всех сторон обжариваю.