Солить картофель при варке лучше всего в конце, ближе к концу варки.
Это относится ко всем видам варки картофеля, будь то, картофель в мундире, картофель без кожуры, картошка для картофельного пюре.
Все эти виды картофеля всегда я солю в конце.
Это связано с тем, что вначале варки картофель ещё жёсткий, и потому плохо принимает соль. Соли понадобится больше, а вот картофель получится жёстче. А вот если посолить в конце варки, то картошка уже мягкая и легко принимает соль. Поэтому соли нужно меньше, а сама картошка будет мягче и вкуснее.
Да и сварится картофель быстрее, если его солить попозже.
