Если попроще объяснить, то сотейник - это одновременно и сковорода и кастрюля. В нём и жарить можно, и тушить, а также его используют для приготовления густых супов и соусов, очень удобен для пассировки.
Жаровня же это такая толстостенная сковорода с крышкой, которая подходит для приготовления еды в духовке, на плите. С ее помощью можно запекать, тушить и жарить различные продукты.
Сотейники могут быть и с одной ручкой, а жаровни всегда с двумя.
Сотейник идеально подходит для тушения.
