Калорийность и БЖУ сырого мяса виноградной улитки?

Мясо виноградной улитки - весьма полезный продукт. Его химический состав впечатляет: холин, витамины группы В (1, 5, 6, 9, 12), РР, Е, К. Богатый комплекс минеральных веществ:

-магний;

-марганец;

-калий;

-никель;

-кальций;

-натрий;

-фосфор;

-цинк;

-железо.

Данный моллюск в сыром виде имеет калорийность 90 ккал на 100 грамм.

Поэтому популярен в диетах для похудения, тем более что и жиров, и углеводов в нем мало: Ж - 1,4, У - 2,0.

А вот белка почти четверть суточной нормы - 16,1 гр. По этим параметрам он пользуется спросом в спортивном питании, при "сушке".

В пищу используется после термической обработки (варка, жарка).

Наиболее известное блюдо - эскарго.