Сейчас можно купить самые разные специи и пряности. Поэтому, я исследовала и экспериментировала, чтобы понять, к какому блюду какая нужная специя.
Мускатный орех - его можно использовать для овощных рагу и нежирных супов. Определенную пикантность он придаст и в кулинарных изделиях.
Тмин - отлично сочетается с жаренным мясом, картофелем. Я люблю его добавлять в несладкие пироги.
Чабрец или тимьян - им приправлять можно рыбу, куриное мясо.Веточку чабреца добавляю и при засолке огурцов.
Эстрагон или тархун - добавляется к салатам, отварному мясу или рыбе. Но, стоит помнить, что пряность достаточно горькая. Поэтому я добавляю ее только перед подачей блюда на стол.
Куркума - эта пряность придает блюду красивый цвет. Именно куркума натираю курицу гриль. Также добавляю ее, когда отвариваю спагетти, чтобы они имели красивый желтоватый цвет.
Сухой корень имбиря - немного жгучий вкус. Он универсален и добавляют его в сладкие и соленые блюда. Перед запеканием рыбы, обязательно посыпаю ее сухим имбирем. Также добавляю его в маринады для помидоров.
