Мне нравится готовить в панировке из кунжута куриное филе. Для панировки кунжут я обжариваю до бежевого цвета, именно так проявляется его пикантный ореховый вкус. Куриное филе режу тонкими пластами и мариную. Маринад можно приготовить из соевого соуса и меда, или из сока апельсина или грейпфрута и соевого соуса. В такие маринады я добавляю тертый имбирь и перец чили. Филе должно полежать несколько часов в маринаде. Для панировки смешиваю семена кунжута с мукой или толчеными сухарями, обваливаю филе и жарю в растительном масле. Если хотите получить более плотную корочку, то можно обмакнуть сначала филе в смесь из молока и сырого яйца.
