Что такое чурчхела?

Чурчхелу невозможно не заметить - разноцветные, ребристые колбаски изготовленные из застывшего сока (преимущественно виноградного или гранатового) с основой в виде нити с нанизанными на нее орехами (опять же - в основном грецкими, но могут быть и другие). Попробовав эту изумительную сладость многие становятся фанатами чурчхелы, поедая ее в больших количествах.

Считается, что родиной этого лакомства является Грузия, о чем свидетельствует оформленный патент, однако же о чурчхеле (правда под другими названиями) широко известно и в других странах, например - Армении или Греции. Что обозначает само слово? Если переводить буквально, то - сухая колбаса с орехами.

Классика изготовления не предусматривает каких либо загустителей, никакого сахара, а также крахмала.Просто нанизывают на суровую нить половинки грецких орехов (оптимальная длина - около 30 см.) и погружают ее в татару (сок с мукой упаренные до консистенции киселя), дают подсохнуть и снова повторяют процесс до достижения слоя как минимум 1,5 см.