0

Как приготовить торт "Птичье молоко" из 10 яиц (рецепт)?

lesja0046 [3.3K] 3 года назад

Что понадобится для приготовления торта "Птичье молоко" из 10 яиц? Как правильно готовить и выпекать такой торт?

0

Ингредиенты для такого торта следующие:

Тесто на бисквит:

-яйцо - четыре штуки,

-сахар - один стакан,

-мука - один стакан,

-сода - на кончике ножа.

Для крема нам нужно:

-яйцо - десять штук,

-желатин - пятьдесят грамм,

-вода - три четверти стакана,

-сахар - два стакана,

-мука - одна столовая ложка,

-молоко - один стакан,

-масло сливочное - триста грамм,

-ванилин - по вкусу.

И для глазури возьмём:

-какао-порошок - пять столовых ложек,

-молоко - три столовых ложки,

-сахар - половина стакана,

-масло сливочное - пятьдесят грамм,

-орехи - по вкусу.

Сначала готовим бисквит. Для этого яйца взбиваем с сахаром, добавляем к ним муку. Всё это тшательно перемешиваем.

Из данного теста выпекаем корж (духовку выставляем на среднюю мощность). Корж разрезаем вдоль на две части.

Готовим далее крем. Желатин разводим в тёплой воде, даём постоять тридцать минут.

Яйца разделяем нс белки и желтки. Желтки растираем с одним стаканом сахарного песка, добавляем к ним молоко, всё перемешиваем. В полученную смесь добавляем муку, опять всё перемешиваем. Теперь эту смесь ставим на водяную баню и доводим до кипения. Затем остужаем и добавляем размягченное сливочное масло вместе с ванилином.

Белки взбиваем с сахаром (один стакан) до густой пены и вливаем к ним желатин (вливаем быстро), помешиваем непрерывно, добавляем смесь из желтков и ещё раз перемешиваем.

Этот крем аккуратно выливаем на один корж (заранее корж укладываем либо в специальную разьемную форму, либо делаем по периметру коржа бортик из бумажной ленты). Сверху всё накрываем вторым коржом и ставим в холодильник на тридцать минут.

Готовим в это время глазурь. Всё компоненты (кроме орехов) соединяем в маленькой кастрюльке, ставим её на слабый огонь и доводим до кипения, потом снимаем и остужаем.

Торт достаем из холодильника и поливаем сверху глазурью, украшаем орехами.

Приятного аппетита!

Знаете ответ?
регистрация
OpenID