Аджика из кабачков
Потребуется: 1,5 кг - кабачков, можно и старые без семечек; морковь - 250 гр., сладкий перец - 250 гр., чеснок - 3 головки, помидоры - 1 кг., соль - 1 столовая ложка, сахар - 50 гр., перец красный жгучий - 1 -столовая ложка, растительное масло - 100 мл, уксус - 9% 50 мл.
Все овощи хорошо промыть и пропустить через мясорубку, переложить в чашу скороварки кроме чеснока, добавляем сахар, соль, перец. И ставим на режим тушения на 40 минут ( у меня скороварка Скарлет) с закрытым клапаном. Когда выйдет время осторожно открываем крышку, и сразу же добавляем давленый чеснок и уксус. Можно раскладывать по банкам и накрыть одеялом до полного остывания.
