Как сделать сок из абрикосов?

Сок из абрикосов очень ценный продукт, это натуральный набор витаминов и минералов, необходимый человеку. Поэтому и заготовить сок нужно так, чтобы сохранить хотя бы часть полезных веществ. Конечно, в сезон нужно стремиться употребить свежие плоды абрикоса, но сезон фруктов заканчивается, вот и приходится делать заготовки.

Для сока нужно выбирать самые спелые плоды, из зелёных или недозрелых сок будет некачественным.

Сок абрикоса лучше делать с мякотью. Для этого плоды моют, обсушивают и потом разрезают наполовину, удалив при этом косточки. Затем их взвешивают. На один кг абрикосов нужно взять 250 граммов сахара.Затем абрикосы перемалываются блендером партиями, согласно мощности блендера. И когда масса будет готова, поварить её доведя до кипения. Затем добавить сахар и снова варить абрикосовый сок с мякотью, пока не появятся признаки кипения.Огонь уменьшаем и томим массу на медленном огне минут сорок-сорок пять.

В предварительно простерилизованные банки разливаем абрикосовый сок с мякотью, банки закатываем и переворачиваем на крышку. Укутываем одеялом и оставляем остывать до полного охлаждения. Затем ставим абрикосовый сок в холодное, тёмное место на хранение.