0

С чем пьют портвейн?

Татьяна150 [208] 3 года назад

Ждем к ужину гостей, по этому поводу купили бутылку хорошего крымского портвейна. С чем правильно пить такое вино, какие закуски к нему подать? Не хотелось бы опозориться неправильно накрытым столом.

1

Портвейн считается вином дорогим, его принято пить в качестве дижестива, то есть подают его уже после еды (в отличие от аперитива). Часто, его употребляют вовсе без каких-либо закусок. Интересно, что это вино, крепостью (в градусах) от 18 до 23, возникло в 17 веке по причине торговой войны между признанной винодельческой страной того времени - Францией и морской владычицей - Англией, которая и переключилась на нового поставщика - Португалию. Дело в том, что обычное вино не выдерживало долгой перевозки, попросту скисая. Тогда, решили в вино добавить не что иное, как - бренди, в пропорции примерно 30:1. Так и получился портвейн - прекрасное вино, столь ценимое во всем мире.

Как правильно пить портвейн? Если тщательно следовать всем рекомендациям, то делают так:

  • бутылка должна стоять вертикально, по крайней мере за пару дней до использования ее содержимого. Кстати, если бутылку уже открыли, но не использовали полностью - закупоривать пробкой ее уже нельзя, поскольку не избежать выпадения осадка. Нужно просто перелить вино в другую емкость, например - графин;
  • температура подачи разнится по цвету вина: красное должно быть 18 градусов (по Цельсию конечно), а вот белое несколько холоднее - примерно 12 градусов;
  • применяют бокалы на средней длины ножке, по виду напоминающие тюльпан, причем наливать портвейн в них нужно не превышая половины объема. В Европе принято одну бутылку делить на дюжину гостей;
  • пьют вино как и хороший коньяк - делая небольшие глотки и наслаждаясь тонким ароматом;
  • к белой разновидности вина подают фрукты или ягоды (в свежем виде), добавляют лед и цитрусовые фреши. Если сладость вина умеренная, то можно подать цукаты, твердый качественный сыр, шоколад, жареные и соленые орехи. Любители пьют портвейн вместе с хорошим кофе. Если вино сладкое, то его пьют без всяких закусок.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID